Hoofdmenu
Laatste Update
Ter informatie
Laatste update: 16-04-2013

Recept: tomaat sambal

Print Email

 

 

Recept tomaat sambal

 

workshop sambal maken, 13 november 2010

 

Tomaten sambal

 

hoeveelheden

Ingrediënten

2

Madame Jeanette pepers (gele surinaamse peper)

2

Lombok pepers (rode spaanse peper)

2

Tomaat

4

Knoflook

2

Sjalot

1 stuk van 3 cm

Gember

4 blaadjes

Djeroet poeroet blaadjes (citrus blaadjes)

1 theelepel

Zout

2 theelepels

Goela djawa (riet suiker)

2 theelepels

Kemiri-noten pasta

 

Werkwijze 

 

·         Snij de pepers open en verwijder de zaadjes en zaadlijsten uit de peper

·         Snij de pepers, knoflook, sjalotjes en gember zeer fijn

·         Vermaal deze in een vijzel

·         Snij tomaat ook zeer fijn en houd apart

·         Verwarm olie in een pan en fruit de pepers, knoflook, sjalotjes en gember

·         Voeg daarna de tomaat toe en bak de ingrediënten tot de tomaat zacht is en het 1 geheel vormt

·         Voeg het zout, de djeroet poeroet blaadjes en de goela djawa toe, even laten sudderen zodat de smaken vrij komen en vermengen

·         Als laatste de kemiri-noten pasta toevoegen om geheel te binden

 

Laten afkoelen en eventueel nogmaals fijn malen in een vijzel.

 

Eet smakelijk!

 

Belangrijke berichten:
Nieuws